Dans sa stratégie de montée en gamme, Nespresso a développé la collection de Grands Crus "Pure Origine", où les grains proviennent du même terroir, plutôt qu'être des assemblages internationaux. Rosabaya, Indriya et Dulsao sont les formats expresso, le premier lungo est le Bukeela d'Ethiopie. |
| Le Bukeela en tasse |
Composition : assemblage de deux arabicas de la région de Sidama en Ethiopie, réputée pour ses Moka.
La particularité des grains utilisés est leur séchage au soleil sans lavage, développant la profondeur du goût.
Les grains sont séparés pour la torréfaction : une partie bénéficie d'une torréfaction lente qui lui donne sa douceur et sa floralité qu'on retrouvera au bouquet, l'autre moitié est torréfiée plus fortement pour développer les notes boisées, décelables en bouche.
Intensité : 3 sur l'échelle de 10/12 de Nespresso
Corps : Versé dans un mug, sa mousse est fine mais persistante. Son écoulement est logiquement rapide.
Bouquet : doux, boisé voire floral.
En bouche : arôme de torréfaction, pas d'amertume. On devine les notes de jasmin annoncées.
Quelles recettes pour boire le Bukeela ?
Le Bukeela ka Ethiopia alliait un côté acidulé impactant avec des arômes floraux et noisette. Jasmin et fleur d'oranger sont des notes identifiables par les plus avertis. Vous pouvez l'associer à un carré de chocolat au lait, ou encore à une pâtisserie orangée (navette de Provence ou Dolcetti de Nespresso). En refroidissant, il révèle une pointe d'acidité dominante mais reste tout à fait buvable. Sans sucre, bien sûr !
La fleur d'oranger complète les notes de Bukeela ka Ethiopia dans cette onctueuse recette. http://t.co/hqYihYvI8v pic.twitter.com/8Caq29qdQa
— Nespresso France (@NespressoFR) 11 Septembre 2015
Attention, un "lungo" Nespresso n'est que de 110 ml, soit 1/3 de mug faute de tasse adaptée. L'allonger d'avantage dilue d'autant plus son goût, sachant que son intensité n'est que de 3. Comme Starbucks, une multinationale du café se doit de proposer un produit provenant du berceau légendaire du café, l'Ethiopie. Pour 0,02 € de plus qu'un lungo classique, vous le trouverez en ligne sur le site officiel. Notez que Nespresso a récemment sorti sa machine dédiée aux cafés longs : la Vertuo. Le format de capsule est revisité, et privilégie les grandes tasses.
Par quoi remplacer le Bukeela ?
Chez Nespresso, la gamme Pure Origin a été remplacée par la Master Origin. Le Bukeela trouve donc son équivalent dans les capsules de Master Origin Ethiopia.
Plus qualitatif et haut de gamme, la maison L'arbre à café propose une gamme de capsules de café compatibles Nespresso et biodégradables. Le profil aromatique du Bukeela et les caractéristiques d'un café éthiopien se retrouvent dans les capsules Canopée.
