En ce printemps 2015, la nouvelle édition limitée de Nespresso est le Monsoon Malabar : un arabica Catuai d'Inde, transformé par l'humidité des "vents marins tropicaux" du fait de son transport par bateau au XVIIIe siècle, dont ce cépage reproduit ces conditions de maturation.
Avec le transport moderne, le café n'attend pas six mois avant d'arriver en Europe au départ de l'Inde, les grains n'ont donc pas le temps de subir cette exposition accidentelle à la moiteur iodée de l'atmosphère, si prisée. La reproduction de ce processus de maturation passe par le processus du "moussonnage" par lequel les cultivateurs de café de la côte de Malabar en Inde exposent les grains pendant 3 mois aux vents de la mousson, afin de les gorger d'humidité iodée. Comment reconnaissent-ils que les grains sont prêts ? Leur couleur passe du vert à un jaune doré.
Le Monsoon Malabar associe un côté acidulé surprenant avec des arômes fruités et torréfiés. Difficile, voire immpossible à trouver à part en ligne nous pouvons déguster son souvenir.
Corps : Ecoulement rapide. La mousse est épaisse et sombre.
Bouquet : La cartouche stipule "boisé et épicé, rehaussé de subtiles notes iodées". Faisons-lui confiance.
En bouche : La mousse est amère et fumée. Son goût est pourtant léger, et remonte aux narines par ses notes fumées. Son intensité est de 8 (sur les 12 niveaux des Grands Crus).
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| Le Monsoon Malabar en tasse et en capsule |
A noter que les marques de café le proposent souvent : Malongo par exemple offre une variété plus corsée avec des grains d'Indonésie.
Quelques notes :
- Bouquet fort et épicé, des touches de fumée
- Intense et corsé en bouche, Notes de courte amertume sur les coins de la langue.
- Long en bouche sur ses notes principales, on retrouve son côté fumé. Si on a l'habitude du réglisse, on en retrouve des touches. Des notes douces persistent longtemps (30 min lors du test)
- Fait rare, il n'est pas agressif quand on le bois tiède, voire refroidi.
Mise à jour de juin : le Monsoon Malabar de Nespresso a été visiblement apprécié, certains en redemandent ! La marque leur conseille les grands crus proches.
@fotosynimaging We are delighted to hear you enjoyed the Limited Edition, Monsoon Malabar. Why not try Roma or Indriya from india? Enjoy!
— Nespresso Global (@Nespresso) 3 Juin 2015
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