L'une des plus belles machines de la gamme de Sage est la Dual Boiler. Quelle place prend-elle dans la gamme de la marque ? Quel café fait-elle ? Pourquoi devriez-vous la choisir ou au contraire l'éviter pour vous diriger vers une autre machine ?
La gamme des machines Sage
La Dual Boiler s'inscrit un petit peu à part dans la gamme de Sage (Breville aux USA). Elle appartient à ce qu'on appelle les machines manuelles. Dans les machines manuelles de Sage, vous avez la Bambino Plus, la Barista Express, la Barista Pro, et la Dual Boiler, c'est-à-dire des machines où le pesage se fait par vous-même et également le travail du lait. Elles s'opposent aux automatiques qui ont soit un pesage intégré, soit un travail du lait assisté voire tout automatisé comme la Oracle Touch et la Barista Pro avec un système de recettes.
Sage a construit cette gamme de machines manuelles avec des paramètres et selon des exigences qui sont différentes. Vous avez la Bambino Plus, qui a un système de chauffe appelé thermocoil (par serpentins). Puis, vous avez la Barista Pro qui a le système de thermojet ultra-rapide en trois secondes, un système capable de chauffer la machine et de délivrer une eau à juste température. Et puis, vous avez la Dual Boiler. La différence avec toutes ces machines, c'est que vous avez deux chaudières, d'où le nom Dual Boiler - elle a une chaudière pour le café et une chaudière pour la vapeur.
Présentation de la Dual Boiler de Sage
On va essayer de comprendre à qui est destinée la Dual Boiler. Elle s'apparente à tout ce qui se fait de mieux dans le café à fait professionnel - elle intègre toutes les évolutions qui ont été faites dans les machines à café professionnelles de haut niveau pour un usage particulier. Elle est donc plus volumineuse que les autres. Elle a à peu près la même taille que l'Oracle Touch, elle est un petit peu plus large à 40 cm. Elle a une finition bien plus soignée que les autres, c'est-à-dire que tout est en inox et avec une meilleure finition sur le dessus.
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| La machine Dual Boiler de Sage |
Une machine manuelle paramétrable pour amateurs de café avancés
Caractéristiques détaillées
- Un système d'accueil de l'eau usée avec le système du flotteur.
- Le même système de roulettes pour pouvoir bouger la machine sans effort.
- Un petit tiroir pour ranger les outils d’entretien
- Une molette pour la vapeur à droite, une pour l’eau chaude à gauche.
- Un réservoir d’eau qui se remplit par le haut
- Un porte-tamper magnétique
- Un système à double chaudière
- Avantage : Permet une extraction du café et une production de vapeur simultanées.
- Bénéfice : Vous pouvez préparer un espresso parfait tout en faisant mousser votre lait à la perfection, sans temps d'attente.
- Un contrôle précis de la température
- Avantage : La température peut être ajustée au degré près.
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Bénéfice : Un espresso doit être préparé à la température adéquate selon le degré de torréfaction des grains. Une torréfaction forte implique une température faible (<93°).
- Un design élégant et compact
- Avantage : S'intègre parfaitement dans les cuisines modernes.
- Bénéfice : Votre machine devient un élément de décoration qui attire les regards.
- Une facilité de nettoyage
- Avantage : Des composants facilement accessibles et nettoyables.
- Bénéfice : Vous passez moins de temps à nettoyer et plus de temps à savourer votre café.
- Durabilité et fiabilité
- Avantage : Fabriquée avec des matériaux de haute qualité.
- Bénéfice : Investissement durable qui vous assure une expérience café de qualité supérieure pendant des années.